21.07.2022

La réglementation de l’appellation « Steak » évolue

Les dénominations "Steak" ou "Bacon" sont définitivement réservées à la viande.

Nous ne savons pas si les amateurs de viande ou les végétariens, voire végan, apprécieront. Toujours est-il, avec les textes applicables au 1er octobre 2022, que désormais, il ne sera plus possible de commercialiser des produits à base de protéines végétales sous la dénomination de "steak", "lardon" ou "saucisse". En effet, le décret annonce que désormais, « il ne sera plus possible d’utiliser la terminologie propre aux secteurs traditionnellement associés à la viande ou au poisson pour les produits n’appartenant pas au règne animal et qui, par essence, ne sont pas comparables ».
Source : Décret 2022-947 du 28/06/2022